Sylvain Pataille, Marsannay La Montagne 2022
실뱅 파타유(Sylvain Pataille)는 막사네를 기반으로 생물역학적 재배와 저개입 양조를 통해 떼루아의 순수한 에너지를 정밀하게 구현해 온 대표적인 생산자입니다. 과도한 추출이나 오크의 존재감을 배제하고 산도·질감·미네랄의 균형을 중시하는 스타일로, 막사네의 각 리외디가 지닌 미세한 차이를 투명하게 드러냅니다. 라 몽타뉴(La Montagne)는 비교적 높은 고도와 서늘한 노출에서 비롯되는 직선적인 산도와 긴장감을 특징으로 하는 리외디로, 파타유 특유의 정제미가 또렷하게 반영된 핵심 뀌베입니다.
실뱅 파타유 막사네 라 몽타뉴 루즈 2022는 따뜻하고 일조량이 풍부했던 조건 덕분에, 잘 익은 레드체리와 라즈베리의 선명한 과실 향에 은은한 스파이스가 더해집니다. 입안에서는 과실의 밀도가 비교적 풍부하지만 과하지 않게 정제되어 있으며, 부드럽게 다듬어진 타닌이 구조를 안정적으로 지탱합니다. 전반적으로 친화력과 균형이 돋보이는 빈티지입니다.
