Sylvain Pataille, Fleur de Pinot Marsannay Rosé 2023
실뱅 파타유(Sylvain Pataille)는 막사네의 정체성을 로제까지 확장해 재정의한 생산자로, 생물역학적 재배와 저개입 양조를 통해 피노 누아가 지닌 순수한 과실 에너지와 토양의 미네랄을 투명하게 표현합니다. 과도한 색 추출이나 향의 장식을 배제하고, 산도와 질감의 균형을 중심에 둔 정밀한 스타일이 특징입니다. 플뢰르 드 피노(Fleur de Pinot)는 파타유가 추구하는 ‘가벼움 속의 밀도’를 구현한 막사네 로제 뀌베로, 산뜻함과 구조를 동시에 갖춘 음식 친화적인 로제를 제시합니다.
실뱅 파타유의 막사네 로제 플뢰르 드 피노 2023는 숙성 잠재력을 지닌 특별한 로제 와인입니다. 신선한 딸기, 산딸기, 라즈베리 등 붉은 과일의 상큼함이 먼저 느껴지고, 이어서 장미 꽃잎과 복합적 허브 향, 약간의 향신료가 섞이며 흙의 아로마가 은은하게 피어납니다. 미디엄 바디로 과일의 신선함이 살아 있고 깔끔한 산미가 균형을 잡아주며, 질감은 살짝 매끄럽고 여린 오크 향과 함께 복합적인 느낌을 줍니다. 피니시는 깔끔하고 여운이 오래 지속되며 붉은 과일의 단맛과 신선함이 남아 긴 여운으로 마무리됩니다.
