Sylvain Pataille, Bourgogne Rouge 2023
실뱅 파타유(Sylvain Pataille)는 막사네를 중심으로 생물역학적 재배와 저개입 양조를 통해 부르고뉴의 기본 등급 와인에서도 떼루아의 정밀한 표현을 구현해 온 생산자입니다. 과도한 추출이나 오크의 장식을 지양하고, 산도와 질감, 미네랄의 균형을 중시하는 스타일로 지역 피노 누아의 순수한 에너지를 투명하게 드러냅니다. 부르고뉴 루즈(Bourgogne Rouge)는 파타유 철학의 출발점이자 기준이 되는 뀌베로, 단순함 속에서도 밀도와 긴장감을 갖춘 완성도를 보여줍니다.
실뱅 파타유의 부르고뉴 루즈 2023은 잘 익은 붉은 과실향이 풍부하게 피어나며, 블랙커런트와 블랙베리의 진한 아로마가 감돌아 깊은 풍미를 선사합니다. 입안에서는 아름다운 균형감과 부드러운 질감이 느껴지며, 풍성한 볼륨감과 벨벳 같은 매끄러움이 돋보입니다. 현대적인 스타일의 세련된 부르고뉴 와인으로, 부담 없이 즐길 수 있는 매력을 지니고 있으며 젊을 때 마시는 것이 가장 이상적입니다.
