Sylvain Pataille, Bourgogne Aligote 'Petit Puits' 2021
Sylvain Pataille는 부르고뉴 마르삐(Marsannay)를 대표하는 생산자로, 포도 재배와 와인 양조 두 분야 모두에서 깊은 전문성과 장인정신을 인정받고 있는 인물입니다. 유기농 인증을 받은 포도밭에서 최대한 자연스럽게 재배한 포도로 양조하며, 인공적인 개입을 줄이고 토양과 품종의 순수한 개성을 담아내는 데 집중합니다. 특히 알리고떼 품종에 대한 애정이 깊어, 단순한 화이트 테이블 와인을 넘어 고품질의 싱글 빈야드 알리고떼를 선보이며 알리고떼의 위상을 한 단계 끌어올렸습니다.
‘Petit Puits’는 프랑스어로 ‘작은 우물’을 뜻하며, 마르삐 내 고지대 석회암 토양에서 자란 오래된 알리고떼에서 오는 미세한 미네랄 감과 긴장감 있는 산도를 아름답게 표현한 싱글 빈야드입니다.
실뱅 파타유의 부르고뉴 알리고떼 쁘띠 퓨이 2021은 점토가 풍부한 경사면의 저지대에서 생산된 와인으로, 오렌지 제스트, 달콤한 과수원 과일, 민트, 흰 꽃 향을 드러냅니다. 미디엄에서 풀 바디 사이의 우아하고 부드러운 질감을 지니며, 섬세하면서도 생동감 넘치는 팔레트를 보여줍니다. 2021년 빈티지 중에서도 특히 돋보이는 와인입니다.
