[공동구매 특가] 앙리 보노, CDP 리저브 데 셀레스탱 2020

Henri Bonneau, Chateauneuf du Pape Reserve des Celestins 2020

앙리 보노(Henri Bonneau)는 샤또네프 뒤 빠쁘에서 12대에 걸쳐 포도 재배를 이어온 가문의 생산자로, 앙리 보노가 1956년 첫 빈티지를 만들며 명성을 쌓았습니다. 현재는 아들 마르셀 보노가 전통적인 양조 방식을 이어가고 있으며, 도멘은 약 6ha의 작은 포도밭에서 그르나슈를 중심으로 와인을 생산합니다. 리저브 데 셀레스탱(Réserve des Célestins)은 매년 정기적으로 생산되는 와인이 아니라 빈티지의 품질과 숙성 과정에 따라 선별해 출시하는 도멘의 최상위 뀌베로, 오래된 그르나슈에서 비롯되는 농축된 과실과 가리그, 향신료의 깊이를 전통적인 장기 숙성을 통해 표현합니다. 2020 빈티지 역시 소량 생산되었으며 오래된 대형 푸드르에서 장기간 숙성되었습니다.

2020년 샤또네프 뒤 빠쁘는 따뜻하고 건조한 생육 환경 속에서 그르나슈가 충분한 성숙도를 확보한 해로, 풍부한 과실과 농축도를 갖추면서도 신선함을 유지한 균형 잡힌 빈티지입니다. 잘 익은 블랙체리와 검붉은 체리, 자두와 블랙베리의 짙은 과실에 감초와 후추, 가리그와 말린 허브, 가죽과 담배의 복합적인 향이 깊게 펼쳐집니다. 입안에서는 농축된 과실과 촘촘하고 단단한 탄닌이 풍부한 볼륨을 형성하면서도 생생한 산도가 중심을 잡아 힘과 균형을 동시에 보여줍니다. 후반에는 검은 과실과 감초, 따뜻한 흙과 향신료, 가죽과 스모키한 뉘앙스가 겹겹이 이어지며 매우 긴 피니시를 남기고, 아직 젊은 구조를 지니고 있어 장기 숙성을 통해 더욱 깊고 복합적인 모습을 기대할 수 있습니다.