오베르, UV-SL 빈야드 샤도네이 2011

Aubert, UV-SL Vineyard Chardonnay 2011

Aubert Winery(오베르)는 캘리포니아 나파 밸리의 러더퍼드(Rutherford) 지역에 위치한 Mark Aubert가 설립한 와이너리로, 미국 샤도네이와 피노 누아의 최고 수준을 대표하는 생산자로 꼽힙니다. Mark Aubert는 Peter Michael, Colgin, Bryant Family 등 전설적인 와이너리의 와인메이커로 경력을 쌓은 후, 1999년 자신의 이름을 건 ‘Aubert Wines’를 설립했습니다. 그는 전통 부르고뉴 양조 철학과 나파 밸리의 풍부한 테루아를 결합해, 섬세하면서도 강렬한 표현력을 가진 샤도네이와 피노 누아를 만들어냅니다.

UV-SL Vineyard는 오베르가 자랑하는 대표적 단일 밭 중 하나로, 이름의 의미는 두 인물의 협업에서 비롯됩니다. ‘UV’는 유명 포도 재배가 Ulises Valdez, ‘SL’은 Sugar Loaf Ridge 지역을 뜻하며, 화강암과 자갈이 섞인 점토 토양이 배수를 잘 시켜 짙은 미네랄감, 산도의 선명함, 그리고 집중된 과실미가 조화를 이룹니다.

오베르, UV-SL 빈야드 샤도네이 2011은 서늘하고 긴 생육기간을 보낸 빈티지답게 과도한 성숙감보다는 산도와 긴장감이 중심을 이루며, 현재는 병 숙성에서 오는 복합미가 더해지고 있습니다. 귤 오일과 말린 배, 말린 꽃에 민트와 캐모마일, 허브의 성숙한 아로마가 겹겹이 펼쳐집니다. 입안에서는 오일리하고 풍부한 질감과 농축된 과실을 선명한 산도가 받쳐주며, 서늘한 빈티지 특유의 긴장감이 오베르의 풍만한 스타일을 정교하게 잡아줍니다. 후반에는 시트러스 껍질과 허브, 은은한 스파이스와 미네랄이 길게 이어지며 복합적인 숙성미를 남깁니다.