장 끌로드 하모네, 생또방 프리미에 크뤼 '레 뮈르제 데 당 드 시엥' 2023
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평점: 4.2 (Jean-Claude Ramonet, Saint-Aubin 1er Cru 'Murgers des Dents de Chien' 2023
도멘 하모네(Domaine Ramonet)는 화이트 명산지 샤사뉴 몽라쉐(Chassagne-Montrachet)를 대표하는, 부르고뉴 최정상의 도멘 중 하나입니다. 몽라쉐(Montrachet)와 바타르 몽라쉐(Bâtard-Montrachet)를 비롯한 빼어난 그랑 크뤼를 보유한 이곳은, 오랜 세월 정성 어린 밭일과 절제된 양조로 순수하고 깊이 있는 화이트를 빚어내며 세계적인 명성을 얻어 왔습니다. '레 뮈르제 데 당 드 시엥(Murgers des Dents de Chien)'은 몽라쉐 그랑 크뤼와 맞닿은 자리의 생또방 프리미에 크뤼로, 또렷한 미네랄과 정교한 깊이가 돋보이는 명당입니다.
하모네, 생또방 프리미에 크뤼 '레 뮈르제 데 당 드 시엥' 2023은 따뜻한 수확기의 영향으로 충분히 익은 과실의 볼륨을 갖추면서도 생또방 특유의 신선함을 잃지 않은 스타일로, 레몬과 자몽, 흰 복숭아와 배의 과실에 흰 꽃, 화이트 페퍼와 은은한 스모키 뉘앙스가 겹쳐집니다. 입안에서는 둥글고 밀도감 있는 질감이 먼저 느껴지지만 곧이어 생생한 산도와 돌을 연상시키는 짭짤한 미네랄리티가 중심을 잡아주며, 시트러스 껍질의 산뜻한 쌉쌀함과 은은한 향신료가 길고 정교한 피니시로 이어집니다. 하모네 특유의 풍부함과 레 뮈르제 데 당 드 시엥의 날카로운 긴장감을 함께 느낄 수 있는 화이트 부르고뉴입니다.
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