티보 부디뇽, 사브니에르 '라 비뉴 상드레' 2022

Thibaud Boudignon Savennieres 'La Vigne Cendree' 2022

보르도와 부르고뉴에서 근무한 경험을 바탕으로 2009년부터 루아르 사브니에르과 앙주를 중심으로 활동하기 시작한 티보 부디뇽은 바이오다이내믹 농법을 기반으로 한 최소한의 개입을 통해 포도를 재배하고 와인을 만드는 메이커입니다. 주로 싱글 빈야드 슈냉 블랑을 바탕으로 한 화이트 와인을 만드는 생산자로서, 발효를 거친 포도주들은 주로 사용하는 300리터 이상의 대형 배럴을 비롯해 다양한 재질과 크기의 배럴에서 숙성을 거쳐 블렌딩됩니다.

티보 부디뇽이 소유한 단 0.5헥타르 규모의 밭에서 자란 슈냉 블랑으로 만들어지는 '라 비뉴 상드레' 2022 빈티지는 시트러스와 흰 과육 과실의 향이 복합적으로 어우러집니다. 입안에서는 산도와 바디감, 그리고 알코올이 균형을 이뤄 정교함이 강조되는 와인으로, 섬세한 훈연 향도 느껴지는 긴 피니시로 이어집니다.