Favia, Cerro Sur Napa Valley 2011
Favia Erickson Winegrowers는 Annie Favia와 Andy Erickson이 공동으로 운영하는 와이너리입니다. 그들은 뛰어난 와인 포도를 재배하기에 이상적인 토양, 기후 및 조건을 가진 독특한 포도원을 찾아내고, 와인 생산자와 강력한 관계를 유지하여 포도 재배를 완벽하게 합니다. 와이너리에서는 포도를 신중하게 처리하며 최소한의 개입과 엄격한 모니터링으로 포도가 자연스럽게 말을 할 수 있도록 돕습니다.
그들은 포도원의 진정한 본질을 표현하는 영혼이 있는 와인을 만듭니다. 과학, 예술 및 자연을 결합하여 독특한 특징을 가진 와인을 생산합니다. 그들의 목표는 와인을 통해 각 포도원의 특성과 아름다움을 전달하는 것입니다.
Favia Cerro Sur Napa Valley 2011은 카베르네 프랑 72%와 카베르네 소비뇽 28%로 블렌딩 되었습니다. 2011년의 도전적인 품질을 잘 극복한 와인으로 훌륭한 성공작입니다으로 평가받았습니다. 2011 년의 특징은 향기적인 복잡성, 세세한 차이, 선명함입니다. 향이 높은 플럼, 검은 딸기, 리코리스, 향신료의 향이 나며, 달콤하고 강렬하며 선명하게 윤곽이 잡힙니다. 다른 최근 빈티지와는 조금 더 매운 맛이 나면서도 그 포도원의 개성이 분명하게 느껴집니다. 에스프레소, 그릴 허브, 연기, 담배, 어두운 자두 맛이 모두 와인잔 안에서 올라옵니다. 마무리는 진한 타닌과 약간의 건조함이 지속되면서 라즈베리 맛이 오래 남습니다.
