[공동구매 특가] 파비앙 꼬쉐, 부르고뉴 꼬뜨 도르 블랑 2023

Fabien Coche, Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023

도멘 파비앙 꼬쉐(Domaine Fabien Coche)는 1940년 설립되어 과거 Coche-Bizouard라는 이름으로 알려졌던 뫼르소의 가족 도멘으로, 파비앙 꼬쉐가 가문의 전통을 이어 약 12ha의 포도밭을 경작하고 있습니다. 뫼르소를 중심으로 퓔리니-몽라셰, 포마르, 오쎄-뒤레스 등 꼬뜨 드 본의 다양한 아펠라시옹에서 와인을 생산하며, 오랜 수령의 포도나무와 석회질 토양의 개성을 살리는 정밀한 양조로 잘 알려져 있습니다. Bourgogne Côte d'Or Blanc은 도멘의 본거지인 뫼르소 일대의 떼루아와 파비앙 꼬쉐 특유의 긴장감 있는 화이트 스타일을 보다 편안하게 경험할 수 있는 와인으로, 지역급 이상의 밀도와 섬세한 미네랄 표현이 돋보입니다.

파비앙 꼬쉐 부르고뉴 꼬뜨 도르 블랑 2023은 따뜻한 여름과 충분한 일조량으로 과실이 풍성하게 익었던 2023년의 특징을 담으면서도, 수확 시기의 세심한 선택을 통해 신선한 산도와 균형을 유지한 와인입니다. 잘 익은 레몬과 노란 사과, 흰 배와 백도의 풍성한 과실에 흰 꽃과 은은한 아몬드, 미세한 버터와 고소한 뉘앙스가 자연스럽게 이어지며, 입안에서는 2023년 특유의 넉넉한 과실감과 부드러운 질감을 생동감 있는 산도와 석회질 미네랄이 정교하게 잡아줍니다. 후반으로 갈수록 시트러스 껍질과 젖은 돌을 연상시키는 미네랄, 은은한 견과류의 풍미가 더해지며 깔끔하고 길게 마무리되는, 접근성과 뫼르소 생산자다운 정교함을 함께 보여주는 부르고뉴 블랑입니다.