Patrick Piuze, Chablis Terroir de Fye 2024
패트릭 피우제(Patrick Piuze)는 Chablis에서 가장 주목받는 생산자 중 하나로, 캐나다 출신임에도 불구하고 샤블리 테루아에 대한 깊은 이해를 바탕으로 세계적인 명성을 얻은 와인메이커입니다. 그는 도멘을 소유하지 않고 각 포도밭의 포도를 직접 선별하여 양조하는 ‘마이크로 네고시앙’ 방식으로 운영되며, 각 포도밭의 개성을 순수하게 표현하는 데 집중합니다. 과도한 개입을 지양하고 자연 효모 발효와 정밀한 양조를 통해 샤블리 특유의 미네랄리티와 긴장감을 극대화하는 스타일을 추구합니다.
Patrick Piuze의 Chablis Terroir de Fyé 2024은 신선하고 순수한 매력이 돋보이는 와인입니다. 레몬, 라임, 풋사과의 상큼한 과실향과 함께 하얀 꽃, 레몬밤, 미세한 석회질 미네랄 향이 기분 좋게 어우러집니다. 입안에서는 생동감 있는 산도와 가벼운 질감이 조화를 이루며, 청량한 시트러스 풍미와 짠 내음 섞인 미네랄리티가 인상적으로 펼쳐집니다. 피니시는 깔끔하고 산뜻하게 마무리되며, Chablis 특유의 청명함과 텐션을 잘 보여줍니다.
