Patrick Piuze, Chablis 1er Vaulorent 2022
패트릭 피우즈(Patrick Piuze)는 Chablis에서 가장 주목받는 생산자 중 하나로, 캐나다 출신임에도 불구하고 샤블리 테루아에 대한 깊은 이해를 바탕으로 세계적인 명성을 얻은 와인메이커입니다. 그는 도멘을 소유하지 않고 각 포도밭의 포도를 직접 선별하여 양조하는 ‘마이크로 네고시앙’ 방식으로 운영되며, 각 포도밭의 개성을 순수하게 표현하는 데 집중합니다. 과도한 개입을 지양하고 자연 효모 발효와 정밀한 양조를 통해 샤블리 특유의 미네랄리티와 긴장감을 극대화하는 스타일을 추구합니다.
Patrick Piuze의 Chablis 1er Cru Vaulorent 2022는 순수하고 정교한 아로마로 시작합니다. 흰 복숭아, 풋사과, 레몬 제스트의 상큼한 과실향 위로 젖은 돌과 굴 껍질을 연상시키는 미네랄 노트가 은은하게 퍼집니다. 입안에서는 활력 넘치는 산도와 실키한 질감이 조화를 이루며, 상큼한 시트러스, 섬세한 흰 꽃, 짭짤한 미네랄 뉘앙스가 층층이 펼쳐집니다. 피니시는 긴 여운과 함께 바닷바람 같은 짠맛, 약간의 화약 향을 남기며, 긴장감과 세련된 에너지를 끝까지 유지합니다. 세련되면서도 힘 있는 전형적인 Vaulorent 스타일로, 숙성 잠재력 또한 기대되는 와인입니다.
