Penfolds,Bin 707 Cabernet Sauvignon 1992
펜폴즈(Penfolds)의 빈 707(Bin 707)은 1964년 첫 빈티지를 시작으로 호주를 대표하는 까베르네 소비뇽으로 자리매김한 와인입니다. 특정 포도밭이나 단일 지역에 얽매이지 않고, 매년 빈티지마다 사우스 오스트레일리아 각지에서 최상의 까베르네 소비뇽 포도를 선별·블렌딩하는 것이 빈 707의 핵심 철학입니다. 과실의 품질이 기준에 미치지 못하는 해에는 생산을 아예 건너뛰는 엄격한 원칙을 고수하며, 이것이 빈 707을 호주 최고의 까베르네 반열에 올려놓은 이유입니다.
펜폴즈 빈 707 까베르네 소비뇽 1992는 깊고 불투명한 다크 레드 색상에, 카시스·다크 체리·블랙베리의 농밀한 과실향과 함께 캄포르·유칼립투스·민트의 독특한 호주 까베르네 특유의 아로마가 인상적으로 펼쳐집니다. 팔레트에서는 다크 초콜릿·모카·삼나무의 풍미와 함께 탄탄하면서도 점차 부드러워진 타닌이 긴 피니시를 이끌며, 30년 이상의 숙성을 거친 지금 복합미와 깊이가 절정에 달한 희귀한 빈티지입니다.
