펜폴즈, RWT 빈 798 쉬라즈 2010

Penfolds, RWT Bin 798 Shiraz 2010

RWT는 펜폴즈가 1990년대 시작한 ‘Red Winemaking Trial’ 프로젝트에서 탄생해 1997 빈티지부터 생산된 프리미엄 바로사 밸리 쉬라즈입니다. 그랜지가 여러 산지의 포도와 아메리칸 오크를 활용하는 것과 달리, RWT는 바로사 밸리의 쉬라즈만을 사용하고 프렌치 오크에서 숙성해 보다 풍부하고 매끄러운 질감과 향의 정교함을 강조합니다. ‘Bin 798’이라는 명칭은 후대에 추가되었으며, 현재는 펜폴즈를 대표하는 장기 숙성형 쉬라즈 중 하나로 자리 잡았습니다.

2010년은 충분한 겨울·봄 강우로 토양 수분이 확보된 가운데 따뜻한 생육기가 이어져, 쉬라즈가 뛰어난 과실 풍미와 색을 얻은 빈티지입니다. 블랙베리와 블루베리, 블랙체리와 자두의 짙은 과실에 제비꽃과 감초, 후추, 다크 초콜릿과 프렌치 오크의 스파이스가 펼쳐집니다. 입안에서는 밀도 높은 검은 과실과 촘촘하고 실키한 탄닌이 탄탄한 중심을 이루며, 신선한 산도가 풍부한 볼륨감을 균형 있게 잡아줍니다. 피니시에는 감초와 초콜릿, 향신료가 길게 남으며 농밀하면서도 정교한 인상을 보여줍니다.