Franck Bonville, Collection Privee Champagne Grand Cru 2007
Franck Bonville은 꼬뜨 드 블랑 지역의 아비즈에 기반을 둔 RM(Recoltant-Manipulant) 샴페인 하우스입니다. 그들은 1889년부터 포도원 소유자이며 1946년부터 생산자입니다. 현재는 77개의 개별 포도원 지역에 걸쳐 15헥타르의 그랑 크뤼 등급 샤르도네를 소유하고 있습니다. 프랑크 봉빌의 뀌베는 꼬뜨 드 블랑 지역의 그랑 크뤼 샤르도네와 샴페인, 그리고 각각의 마을과 포도원의 테루아를 표현합니다.
Olivier Bonville은 가족의 4대 소유주 겸 와인 메이커입니다. 올리비에는 다양한 지역과 포도원의 테루아를 더욱 투명하게 표현하기 위해 오래된 포도나무를 보존하는 등 민감한 기술로 농업을 수행합니다. 그들은 지속 가능한 포도원 관리를 위해 높은 환경인증(HVE)을 받았습니다.
Franck Bonville, Collection Privee Champagne Grand Cru 2007은 Avize 그랑 크뤼 지역의 샤르도네 포도로 만들어진 프라이빗 콜렉션 샴페인입니다. 프랭크 봉빌은 빈티지 샴페인에서 몇 병만 다른 와인들보다 더 오래 숙성시켜서 Collection Privee로 제공합니다.
이 와인은 황금색과 구리같은 하이라이트가 돋보이며, 아주 풍부하고 정확한 향이 특징입니다. 익은 과일 향을 느낄 수 있으며, 두 번째로 코를 대면 스쳐지나가는 헤이즐넛과 바닐라의 향이 느껴집니다. 입안에서는 2007년의 가벼운 맛이 확실하게 느껴지며, 과일캔디와 숲 속 향이 어우러져 맛을 더해줍니다. 마무리는 상쾌하고 미네랄한 맛으로 끝나며, 좋은 긴장감이 느껴집니다.
