Pierre Girardin, Meursault 'Les Meix Chavaux' 2023
피에르 지라르댕(Pierre Girardin)은 Burgundy에서 가장 주목받는 신세대 생산자로, 전설적인 와인메이커 뱅상 지라르댕(Vincent Girardin)의 아들로서 새로운 세대의 부르고뉴 스타일을 제시하고 있습니다. 최소 개입 양조와 낮은 황 사용, 그리고 긴 리 숙성을 통해 과실의 순수함과 텍스처, 미네랄리티를 극대화하며, 전통적인 구조 위에 현대적인 정밀함을 더한 와인을 만들어내는 것이 특징입니다. 특히 화이트 와인에서는 긴장감과 에너지, 그리고 정교한 밸런스를 강조한 스타일로 빠르게 세계적인 평가를 받고 있습니다.
피에르 지라르댕, 뫼르소 메 샤보 2023은 잔에서 먼저 브리오슈와 흰 꽃, 구운 아몬드의 부드러운 향이 피어오르고, 이어서 레몬 제스트, 연두 사과, 건살구 같은 드라이한 과일 아로마가 뒤따릅니다. 석회질에서 비롯된 차가운 미네랄 노트와 약간의 스파이스, 은은한 바닐라가 조화를 이루며 복합적인 향이 뒤따라 나타납니다. 입안에서는 섬세하고 견고한 질감이 느껴지며, 생동감 있는 산미와 함께 싱그러운 감귤류 과일의 풍미가 중심을 잡습니다. 오크 숙성에서 비롯된 은은한 버터 터치와 너티한 뉘앙스가 뒷받침되어 깊이를 더해줍니다. 전체적으로는 드라이하고 정교한 스타일로, 입안에서 점진적으로 확장되는 미네랄과 구조감이 피니시까지 이어집니다. 여운은 길고 맑으며, 시간이 지남에 따라 차가운 미네랄의 감각이 점점 더 선명해지며 깊은 인상을 남깁니다.
