Pierre Gimonnet, Cramant Grand Cru Special Club 2014
피에르 지모네(Pierre Gimonnet & Fils)는 Côte des Blancs를 대표하는 블랑 드 블랑 생산자로, 샤르도네의 순수함과 정밀한 산도, 그리고 미네랄리티를 중심으로 한 스타일을 확립한 도멘입니다. 가족 경영으로 이어지며 Cramant, Chouilly, Cuis 등 핵심 포도밭을 기반으로 와인을 생산하고 있으며, 과도한 도사주를 지양하고 베이스 와인의 완성도를 극대화하는 양조 철학을 유지하고 있습니다. ‘Special Club’은 Club Trésors de Champagne 소속 생산자들이 최고 수준의 와인에만 부여하는 명칭으로, 엄격한 블라인드 테이스팅을 통과한 프레스티지 뀌베를 의미합니다.
피에르 지모네, 크라망 그랑 크뤼 ‘스페셜 클럽’ 2014는 서늘하고 변덕스러운 기후 속에서 포도가 천천히 숙성되며 산도와 미네랄리티가 매우 뛰어나게 형성된 빈티지 특성과 Cramant 특유의 섬세하면서도 날렵한 스타일을 반영하여 레몬과 라임, 그린 애플의 선명하고 긴장감 있는 시트러스 아로마 위에 흰 꽃과 약간의 허브, 그리고 브리오슈와 토스트, 초크와 젖은 돌의 강한 미네랄리티가 어우러지며, 팔레트에서는 매우 직선적이고 날카로운 산도가 중심을 이루고, 과실의 순수함과 미네랄이 또렷하게 전개되며, 중반부로 갈수록 시트러스 오일과 스파이스, 약간의 효모와 꿀의 뉘앙스가 층을 이루며 깊이를 더하고, 피니시에서는 레몬 제스트와 초크, 미네랄의 여운이 매우 길고 날렵하게 이어지는 정교하고 긴장감 넘치는 그랑 크뤼 블랑 드 블랑 스타일을 보여줍니다.
