Hyde de Villaine, Comandante Chardonnay 2017
하이드 드 빌렌(Hyde de Villaine, HdV)은 Napa Valley 카네로스(Carneros)에 위치한 프리미엄 와이너리로, Aubert de Villaine와 Larry Hyde의 협업으로 탄생한 프로젝트입니다. 부르고뉴의 섬세함과 캘리포니아의 풍부한 테루아를 결합하여 과도한 오크나 추출을 지양하고 균형과 정교함을 강조하는 스타일을 지향합니다. ‘Comandante’는 HdV의 최상급 샤도네이로, Hyde Vineyard 내에서도 엄선된 블록에서 생산되며 높은 집중도와 미네랄리티, 그리고 긴 숙성 잠재력을 지닌 와인입니다.
하이드 드 빌렌, ‘코만단테’ 샤도네이 2017은 따뜻하고 안정적인 기후 속에서 포도가 완숙하며 과실의 농도와 풍부함이 강조된 빈티지 특성과 Hyde Vineyard 특유의 구조와 미네랄리티를 반영하여 잘 익은 복숭아와 배, 레몬 커드와 구운 사과의 풍부한 과실 아로마 위에 아카시아와 흰 꽃, 그리고 버터와 바닐라, 토스트, 헤이즐넛, 약간의 스모키함과 미네랄리티가 어우러지며, 팔레트에서는 크리미하면서도 균형 잡힌 산도가 중심을 이루고, 과실의 농도와 오크 숙성에서 오는 깊이가 조화롭게 전개되며, 중반부로 갈수록 견과류와 스파이스, 약간의 꿀과 미네랄이 층을 이루며 복합미를 더하고, 피니시에서는 잘 익은 과실과 버터, 토스트, 미네랄의 여운이 길고 부드럽게 이어지는 매우 풍부하고 완성도 높은 샤도네이 스타일을 보여줍니다.
