Chateau Canon 2023
샤또 까농은 보르도 우안 생테밀리옹의 석회암 고원(플라토) 중심부에 자리한 역사 깊은 샤또로, 순수한 테루아 표현과 정교한 균형미를 바탕으로 생테밀리옹의 클래식한 기준점으로 평가받고 있습니다. 샤또 까농은 토양의 잠재력을 최대한 살리기 위해 포도밭 관리에서부터 양조에 이르기까지 절제와 정밀함을 중시하며, 과장된 파워보다 투명한 과실, 곧은 구조, 긴 숙성 잠재력을 일관되게 추구합니다. 이러한 철학은 빈티지의 차이를 존중하면서도 샤또 특유의 우아한 스타일을 유지하는 데 핵심적인 역할을 하고 있습니다.
샤또 까농 2023은 붉은 체리와 라즈베리, 섬세한 꽃 향과 함께 은은한 허브와 석회질 미네랄 뉘앙스가 조화롭게 펼쳐집니다. 입안에서는 과실의 순도가 매우 또렷하게 느껴지며, 2023 빈티지 특유의 부드럽고 정제된 질감 위로 산도가 균형을 이루어 와인의 흐름을 안정적으로 이끌어 줍니다. 타닌은 고운 결로 촘촘하게 쌓여 있어 젊은 시기에도 접근성이 좋으면서, 시간이 흐를수록 더욱 깊이 있는 구조로 발전할 여지를 충분히 보여줍니다. 전반적으로 힘을 과시하기보다는 생테밀리옹 석회암 테루아의 우아함과 긴장감을 정갈하게 표현한 스타일입니다.
