샤또 드 파르그 2007
(세금 및 국제배송비 포함)
평점: 4.3 (Chateau de Fargues 2007
샤또 드 파르그(Château de Fargues)는 1472년부터 뤼르 살뤼스(Lur Saluces) 가문이 소유해 온 소테른의 역사적인 샤또로, 이 가문은 오랜 기간 샤또 디켐을 이끌었던 것으로도 유명합니다. 귀부균이 완벽하게 형성된 포도만 여러 차례 수확하는 엄격한 선별과 장기 오크 숙성을 고수하며, 생산량보다 품질을 우선해 기준에 미치지 못한 빈티지는 아예 그랑 뱅을 생산하지 않을 정도로 전통적인 소테른 스타일을 지켜오고 있습니다.
샤또 드 파르그 2007은 서늘하고 비가 잦았던 여름 이후 9~10월의 안개 낀 아침과 맑고 따뜻한 오후가 이상적인 귀부 형성을 이끌어, 농축도와 신선함을 함께 얻은 빈티지입니다. 레몬과 레몬 제스트, 자두와 구운 사과의 과실에 장미와 모란, 아몬드와 은은한 파티스리 향이 섬세하게 펼쳐집니다. 입안에서는 농밀하면서도 매끄러운 귀부 과실을 생생한 산도와 뚜렷한 미네랄이 받쳐주며, 풍부함보다는 정교함과 긴장감이 돋보이는 균형을 보여줍니다. 후반에는 시트러스와 아몬드, 스파이스가 길게 이어지며 깨끗하고 우아한 피니시를 남깁니다.
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