샤또 드 파르그 2008
(세금 및 국제배송비 포함)
평점: 4.3 (Chateau de Fargues 2008
샤또 드 파르그(Château de Fargues)는 1472년부터 뤼르 살뤼스(Lur Saluces) 가문이 소유해 온 소테른의 역사적인 샤또로, 이 가문은 오랜 기간 샤또 디켐을 이끌었던 것으로도 유명합니다. 귀부균이 완벽하게 형성된 포도만 여러 차례 수확하는 엄격한 선별과 장기 오크 숙성을 고수하며, 생산량보다 품질을 우선해 기준에 미치지 못한 빈티지는 아예 그랑 뱅을 생산하지 않을 정도로 전통적인 소테른 스타일을 지켜오고 있습니다.
샤또 드 파르그 2008은 4월 서리로 잠재 수확량의 절반가량을 잃었지만, 9월부터 이어진 건조하고 서늘한 날씨가 느린 성숙과 높은 산도를 유지시켜 극소량의 정교한 귀부 와인을 완성했습니다. 레몬과 자몽, 설탕에 절인 살구에 아카시아 꿀과 바닐라, 브리오슈와 밀랍의 복합적인 향이 겹쳐지며, 농밀한 단맛을 선명한 산도와 시트러스의 긴장감이 받쳐주는 구조가 인상적입니다. 숙성이 진행된 현재는 꿀과 말린 과실, 밀랍의 깊이가 더해지면서도 2008년 특유의 신선하고 우아한 피니시가 길게 이어집니다.
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