Emmanuel Brochet, 'Selected' Extra Brut Millesime 2008
엠마뉴엘 브로쉐(Emmanuel Brochet)는 샹파뉴 몽타뉴 드 랭스 남쪽 빌레르-오-뇌(Villers-aux-Noeuds)를 기반으로 활동하는 소규모 그로워 생산자로, 포도밭의 생태와 토양이 지닌 에너지를 왜곡 없이 담아내는 저개입 양조 철학으로 주목받아 왔습니다. 화학적 개입을 최소화한 재배와 자연스러운 발효, 절제된 도사주를 통해 샴페인의 본질을 구조와 미네랄 중심으로 표현하는 것이 특징입니다. ‘셀렉티드(Selected)’는 특정 해의 성숙도가 특히 뛰어난 베이스 와인을 선별해 완성하는 밀레짐 뀌베로, 브로쉐가 추구하는 긴장감과 순도의 정점을 보여주는 상징적인 작품입니다.
엠마뉴엘 브로쉐 ‘셀렉티드’ 엑스트라 브뤼 밀레짐 2008은 샹파뉴에서 손꼽히는 위대한 해로 평가받는 2008 빈티지의 이상적인 산도와 숙성 잠재력을 고스란히 반영해, 레몬 제스트와 풋사과의 선명한 시트러스 향 위로 흰 꽃과 젖은 석회암, 은은한 브리오슈 뉘앙스가 정교하게 펼쳐집니다. 입안에서는 매우 직선적인 산도와 압축된 에너지가 중심을 이루며, 기포는 미세하고 단단하게 퍼져 날렵한 질감을 형성합니다. 도사주는 극도로 절제되어 과실의 달콤함보다 미네랄과 염기감이 또렷하게 드러나고, 피니시에서는 거의 짠맛에 가까운 미네랄 여운이 길고도 깊게 이어집니다. 전반적으로 즉각적인 풍성함보다는 구조와 긴장감, 장기 숙성 잠재력이 강조된 스타일로, 지금도 인상적이지만 추가 숙성을 통해 더욱 장엄한 복합미로 발전할 가능성이 분명한 빈티지입니다.
