Hyde de Villaine, Comandante Chardonnay 2018
하이드 드 빌렌(Hyde de Villaine, HdV)은 Napa Valley 카네로스(Carneros)에 위치한 프리미엄 와이너리로, Aubert de Villaine와 Larry Hyde의 협업으로 탄생한 프로젝트입니다. 부르고뉴의 섬세함과 캘리포니아의 풍부한 테루아를 결합하여 과도한 오크나 추출을 지양하고 균형과 정교함을 강조하는 스타일을 지향합니다. ‘Comandante’는 HdV의 최상급 샤도네이로, Hyde Vineyard 내에서도 엄선된 블록에서 생산되며 높은 집중도와 미네랄리티, 그리고 긴 숙성 잠재력을 지닌 와인입니다.
하이드 드 빌렌, ‘코만단테’ 샤도네이 2018은 비교적 온화하고 균형 잡힌 기후 속에서 포도가 천천히 숙성되며 산도와 과실의 조화가 뛰어나게 형성된 빈티지 특성과 Hyde Vineyard 특유의 정교함을 반영하여 레몬과 자몽, 흰 복숭아, 배의 선명하면서도 정제된 과실 아로마 위에 아카시아와 흰 꽃, 그리고 약간의 버터와 바닐라, 토스트, 견과류, 초크와 젖은 돌의 미네랄리티가 어우러지며, 팔레트에서는 보다 정교하고 긴장감 있는 산도가 중심을 이루고, 과실의 순수함과 미네랄이 균형 있게 전개되며, 중반부로 갈수록 시트러스 오일과 스파이스, 약간의 효모와 미네랄이 층을 이루며 깊이를 더하고, 피니시에서는 레몬 제스트와 견과류, 미네랄의 여운이 길고 또렷하게 이어지는 보다 정밀하고 균형 잡힌 프리미엄 샤도네이 스타일을 보여줍니다.
