Domaine Roulot, Meursault 2018
Domaine Roulot는 코트 드 본 뫼르소를 대표하는 정밀한 장인 도멘으로, 과도한 오크와 추출을 지양하고 산미와 미네랄 중심의 투명한 스타일을 확립하며 부르고뉴 화이트의 새로운 기준을 제시해온 생산자입니다. 장-마르크 훌로는 포도밭을 세밀하게 구획화하고 각 클리마의 개성을 극대화하는 철학을 정립했으며, 숙성 과정에서도 절제된 개입을 통해 빈티지의 순수한 성격을 정직하게 표현합니다. 훌로의 뫼르소는 전통적인 버터리하고 무거운 이미지와 달리 긴장감과 에너지, 정교한 미네랄 구조를 중심으로 하며, 숙성을 거칠수록 그 섬세함과 깊이가 더욱 또렷해지는 스타일로 평가받고 있습니다.
도멘 훌로, 뫼르소 블랑 2018은 매우 따뜻하고 일조량이 풍부했던 해의 특성이 반영되어, 잘 익은 복숭아와 배, 레몬 커드의 부드러운 과실 향 위로 아카시아와 헤이즐넛, 은은한 꿀 뉘앙스가 어우러지며, 입안에서는 비교적 넉넉한 볼륨감과 크리미한 질감이 인상적이지만 훌로 특유의 직선적인 산미가 중심을 잡아주어 풍요로움 속에서도 균형과 긴장감을 유지하며 길고 세련된 여운으로 이어집니다.
