Michel Gahier, Cremant du Jura
미쉘 가이에(Michel Gahier)는 쥐라(Jura) 지역의 중심지 몽티냐르-레-아르스(Montigny-les-Arsures)에 기반을 둔 전통적 자연주의 생산자로, 쥐라의 대표 양조가인 자크 푸프넬(Jacques Puffeney) 의 직계 제자로 알려져 있습니다. 지역 고유 품종의 순수한 개성과 테루아의 에너지를 최대한 손대지 않은 형태로 표현하는 것을 철학으로 삼아, 포도밭은 유기농 방식으로 관리하고, 양조는 최소 개입·자연발효·저유황을 지향합니다. 그의 Crémant du Jura는 쥐라 특유의 산도·짭짤한 미네랄·가벼운 허브 뉘앙스를 살린 가이에식의 맑고 투명한 스파클링을 보여주는 cuvée입니다.
Michel Gahier 크레망 뒤 쥐라는 레몬·화이트 플라워·배의 산뜻한 과실에 젖은 돌·허브·가벼운 누룩 향 같은 자연주의적 뉘앙스가 더해지며, 입안에서는 쥐라 특유의 선명한 산도와 짭짤한 미네랄이 중심을 잡아 긴장감 있는 흐름을 보여드립니다. 기포는 섬세하고 부드럽게 퍼지며, 피니시에서는 레몬 제스트와 약간의 브리오슈, 미세한 허브 터치가 경쾌하게 남아 매우 깔끔한 인상을 줍니다. 지금 즐기기 좋은 스타일이며, 산도와 미네랄 중심의 특성 덕분에 1–3년 내 가장 맑고 신선한 매력을 느끼실 수 있습니다.
