Bonnigal-Bodet, Bouisson 2022
보니갈 보데(Bonnigal-Bodet)는 루아르 밸리 부브레(Vouvray)를 기반으로 활동하는 가족 도멘으로, 슈냉 블랑의 순수한 에너지와 석회질 토양의 미네랄리티를 정직하게 담아내는 데 집중하는 생산자입니다. 인위적인 스타일링이나 과도한 오크 사용을 지양하고, 포도밭의 성숙도와 산도의 균형을 중심으로 한 절제된 양조를 통해 각 리외디의 성격을 투명하게 표현합니다. 특히 뷔송(Bouisson)과 같이 배수와 일조 조건이 뛰어난 밭에서는 슈냉 블랑 특유의 긴장감과 질감이 또렷하게 드러나며, 도멘이 추구하는 정제된 드라이 스타일과 잘 어우러지는 결과를 보여줍니다.
보니갈 보데 뷔송 2022는 따뜻하고 일조량이 충분했던 2022 빈티지의 성숙한 과실미를 바탕으로 잘 익은 사과와 배, 레몬 제스트의 깨끗한 아로마가 먼저 펼쳐지며, 뒤이어 백색 꽃과 젖은 석회암을 연상시키는 미네랄 뉘앙스가 차분하게 더해집니다. 입안에서는 과실의 볼륨이 둔하지 않게 정리되어 있고, 선명하면서도 둥근 산도가 와인의 중심을 잡아주어 부브레 특유의 긴장감 있는 흐름을 유지합니다. 질감은 매끄럽고 타이트하게 조율되어 있으며, 피니시에서는 약간의 염기감과 함께 드라이한 여운이 길게 이어집니다. 전반적으로 풍요로운 빈티지 속에서도 균형과 절제를 잃지 않은 스타일로, 지금의 접근성도 좋지만 병 숙성을 통해 더욱 깊이 있는 복합미로 발전할 잠재력이 느껴집니다.
