샴페인 살롱 S 블랑 드 블랑 1982
평점: 4.5 (Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut Champagne 1982
Salon은 프랑스 샴페인 꼬뜨 드 블랑 지역의 르 메닐 소재 포도밭에서 생산되는 Grand Cru Champagne을 만드는 와이너리입니다. 1911년에 Eugène-Aimé Salon에 의해 설립되었으며, 그는 오직 샴페인 와인 중에서도 특별한 품질을 가진 Grand Cru Chardonnay로 만든 와인을 생산하고자 했습니다. 그들의 고유한 브랜드와 철학에 따라 단일 블록에서 온 Chardonnay로 만든 Blanc de Blancs 샴페인을 생산합니다. 그들은 매년 수작업으로 최상의 포도만을 선별하며, 그들만의 고유한 셀러에서 최소 10년 이상 숙성시켜 와인의 풍미와 복잡성을 더합니다. Salon은 매우 제한된 양의 와인을 생산하며, 권위 있는 와인 비평가들과 와인 애호가들로부터 극찬을 받고 있습니다.
Didier Depond에 따르면, Salon은 전통적인 샴페인 플루트 대신 튤립 모양의 와인잔에 담아야 합니다. "향과 복잡성이 뛰어나며 지속적인 여운이 있는 와인이기 때문에, Salon은 위대한 와인처럼 마실 수 있습니다. 이러한 유형의 와인잔은 와인이 더 효율적으로 숨쉴 수 있게 해줍니다."
숙성이 진행되며 노란색의 빛깔을 띤 황금색으로 진화한 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut Champagne 1982는 깊고 섬세한 복잡한 향과 맛을 지닌 와인입니다. 살구, 레몬, 토스트, 버터, 허브, 버섯 등 다양한 향이 어우러져 있으며, 크리미하면서도 신선하고 건조한 느낌을 주는 풍미가 특징입니다. 고급스럽고 집중된 맛과 탄력적인 탄산이 조화를 이루어 지속적이고 깊은 여운을 느끼게 합니다.
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