니콜라 졸리, 끌로 드 라 베르주리 2016

니콜라 졸리는 루아르 밸리 사브니에르에서 바이오다이내믹 농법의 선구자로 명성을 쌓은 생산자입니다. 1980년대부터 포도밭 전체에 바이오다이내믹 재배를 도입했으며, 인위적인 양조 개입보다 포도밭의 생명력과 빈티지의 개성을 표현하는 데 집중합니다. 특히 꿀레 드 세랑은 수 세기의 역사를 지닌 독점 포도밭으로, 슈냉 블랑의 깊이와 복합성, 뛰어난 숙성 잠재력을 보여주는 상징적인 와인입니다.

니콜라 졸리, 끌로 드 라 베르주리 2016은 서늘하고 습한 봄 이후 따뜻한 늦여름이 이어진 2016년 루아르의 기후를 반영해, 잘 익은 과실의 깊이와 산뜻한 산미가 조화를 이루는 슈냉 블랑입니다. 노란 사과와 서양배, 모과의 향에 흰 꽃과 밀랍, 은은한 꿀과 허브의 풍미가 더해지며, 입안에서는 풍부한 질감과 미네랄이 균형을 이룹니다. 잘 익은 과실과 향신료, 섬세한 짭짤함이 길고 우아한 피니시로 이어집니다.