[공동구매 특가] 도멘 노박, 라 튈레리 L.V. 엑스트라 브뤼 샤르도네 2014

Domaine Nowack, 'La Tuilerie' L.V. Extra-Brut Chardonnay 2014

도멘 노박(Domaine Nowack)은 샹파뉴 발레 드 라 마른(Vallée de la Marne)의 방디에르(Vandières)에 자리한, 주목받는 재배자 샴페인입니다. 플라비앙 노박(Flavien Nowack)이 이끄는 이곳은, 밭에 나무와 동물을 함께 두어 생명력을 되살리는 농법으로 떼루아를 가꾸며, 자생 효모로 느리고 완전한 자연 발효를 거쳐 오크통에서 숙성하는 자연주의 양조로 잘 알려져 있습니다. '라 튈레리(La Tuilerie)'는 방디에르의 단일 밭 샤르도네(Chardonnay)로 빚어, 여과·정제 없이 병입한 순수하고 깊이 있는 뀌베입니다.

도멘 노박 '라 튈레리' L.V. 엑스트라 브뤼 샤르도네 2014는 세월이 더해진 맑고 짙은 황금빛에 곱고 섬세한 기포가 끊임없이 피어오릅니다. 잔에서는 잘 익은 사과와 배, 시트러스 껍질에 흰 꽃과 구운 견과, 브리오슈와 꿀, 부싯돌을 닮은 또렷한 미네랄 향이 어우러져 깊고 복합적으로 피어오릅니다. 입 안에서는 당분을 절제해 더없이 맑고 드라이한 가운데, 오크 숙성에서 온 농밀한 질감과 곧게 뻗는 산미, 짭조름한 미네랄이 정교한 긴장감을 그리며, 오랜 숙성이 빚어낸 순수한 깊이와 길고 또렷한 여운을 느낄 수 있습니다.