도멘 뒤작, 샹볼 뮈지니 2020

Domaine Dujac, Chambolle-Musigny 2020

도멘 뒤작(Domaine Dujac)은 모레 생 드니(Morey-Saint-Denis)를 대표하는, 부르고뉴 최정상의 도멘 중 하나입니다. 자크 세이스(Jacques Seysses)가 세운 이곳은 지금 아들 세대가 이어받아, 줄기째 양조하는 전통적인 방식과 비오디나미 밭일로 더없이 향기롭고 우아한 피노 누아를 빚어내는 것으로 잘 알려져 있습니다. 마을급 샹볼 뮈지니(Chambolle-Musigny)는 그런 뒤작의 손길과 샹볼 특유의 화사한 향, 비단 같은 우아함을 편안하게 만나볼 수 있는 와인입니다.

도멘 뒤작 샹볼 뮈지니 2020은 맑고 선명한 루비빛을 띱니다. 잔에서는 잘 익은 체리와 라즈베리, 붉은 자두에 제비꽃과 장미를 닮은 화사한 꽃향, 이국적인 향신료와 포근한 흙내음이 어우러져 향기롭게 피어오릅니다. 입 안에서는 비단처럼 곱고 섬세한 타닌과 또렷한 산미가 맑은 과실을 우아하게 감싸며, 줄기째 양조에서 온 또렷한 결과 샹볼 뮈지니 특유의 화사한 우아함, 길고 향기로운 여운을 느낄 수 있습니다. 지금도 좋지만 오랜 시간을 두고 더욱 깊어질 와인입니다.