도멘 세라핀, 쥬브레 샹베르땡 2020
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평점: 4.1 (Domain Serafin, Gevrey Chambertin 2020
도멘 세라핀(Domaine Serafin)은 쥬브레 샹베르땡(Gevrey-Chambertin)에 자리한, 손꼽히는 도멘입니다. 오래된 고목과 낮은 수확량, 긴 침용과 정성스러운 오크 숙성으로 농밀하고 깊이 있는 피노 누아를 빚어내는 것으로 잘 알려져 있습니다. 마을급 쥬브레 샹베르땡은 그런 세라핀의 손길과 특유의 농밀한 결을 편안하게 만나볼 수 있는 와인입니다.
도멘 세라핀 쥬브레 샹베르땡 2020은 짙고 선명한 루비빛을 띱니다. 잔에서는 잘 익은 검은 체리와 라즈베리, 자두에 제비꽃과 은은한 향신료, 가죽과 포근한 흙내음이 어우러져 깊고 향기롭게 피어오릅니다. 입 안에서는 곱고 정교하게 짜인 타닌과 또렷한 산미가 농밀한 과실을 단정하게 감싸며, 쥬브레 샹베르땡다운 골격과 세라핀 특유의 농밀한 깊이, 길고 향기로운 여운을 느낄 수 있습니다. 지금도 좋지만 오랜 시간을 두고 더욱 깊어질 와인입니다.
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