도멘 카네로스 울트라 브뤼 2021

Domaine Carneros, Ultra Brut 2021

도멘 카네로스(Domaine Carneros)는 프랑스 샴페인의 명문 떼땅져(Taittinger)가 1987년 캘리포니아 나파 밸리의 카네로스 지역에 설립한 와이너리로, 샴페인의 전통적인 양조 기술과 캘리포니아의 독특한 해양성 떼루아를 결합한 대표적인 스파클링 와인 생산자입니다. 샌파블로 만에서 불어오는 서늘한 바람과 안개는 포도의 성숙 속도를 늦추고 신선한 산도를 유지하도록 도와주며, 도멘 카네로스는 이러한 자연환경을 바탕으로 정교한 기포와 깊이 있는 풍미를 지닌 와인을 선보입니다. 울트라 브뤼(Ultra Brut)는 도멘의 일반 브뤼보다 도사주를 크게 낮춰 포도 본연의 순수한 과실과 미네랄리티, 선명한 산도를 강조한 뀌베로, 전통 방식의 장기 효모 숙성을 통해 복합적인 풍미와 긴장감 있는 구조를 완성합니다. 특히 샴페인 스타일의 정교함에 카네로스 특유의 신선한 과실을 결합해 드라이한 스파클링 와인을 선호하는 애호가들에게 매력적인 선택입니다.

도멘 카네로스, 울트라 브뤼 2021은 극심한 가뭄과 비교적 온화하고 안정적인 생육 조건이 이어졌던 2021년 캘리포니아의 기후 속에서 과실의 집중도와 생생한 산도가 균형을 이룬 빈티지의 특징을 반영해 레몬과 라임, 청사과와 흰 복숭아의 맑고 산뜻한 과실에 흰 꽃과 아카시아, 은은한 브리오슈와 구운 아몬드의 향이 섬세하게 펼쳐지는 스파클링 와인입니다. 입안에서는 미세하고 크리미한 기포가 정교한 질감을 형성하며, 매우 낮은 도사주에서 비롯되는 드라이한 구조와 선명한 시트러스 산도가 와인의 순수한 과실을 더욱 또렷하게 드러냅니다. 레몬 제스트와 청사과, 은은한 토스트와 헤이즐넛의 고소함이 자연스럽게 이어지고, 분필을 연상시키는 미네랄리티와 섬세한 염분감이 긴장감 있고 깔끔한 피니시를 남기는 정교하고 우아한 캘리포니아 울트라 브뤼 스파클링 와인입니다.