Dominio de Pingus, Flor de Pingus 2016
도미니오 드 핑구스(Dominio de Pingus) 는 덴마크 출신의 천재 와인메이커 피터 시섹(Peter Sisseck)이 1995년 스페인 리베라 델 두에로(Ribera del Duero) 지역에 설립한 부티크 와이너리로, 설립 직후 첫 빈티지에서 전 세계 평론가들의 찬사를 받으며 단숨에 스페인 아이콘 와인 반열에 올랐습니다. “Pingus”는 그의 별명에서 유래한 이름이며, 그의 철저한 유기농 및 바이오다이내믹 농법, 극도로 낮은 수확량, 장기 숙성 철학이 이 와인을 세계적인 컬트 레벨로 끌어올렸습니다.
‘Flor de Pingus’는 “핑구스의 꽃”이라는 뜻으로, 그랜드 뀌베인 Pingus의 세컨드 와인이지만, 사실상 독립적인 정체성을 지닌 와인으로 평가됩니다. 플로 드 핑구스 2016은 짙은 루비 컬러를 띠며, 향에서는 잘 익은 블랙체리, 블랙베리, 자두, 바이올렛, 감초, 시가박스, 스파이스가 복합적으로 피어오릅니다. 입안에서는 농축된 과실의 밀도와 실크 같은 질감, 그리고 섬세한 산도와 세련된 타닌 구조가 완벽한 밸런스를 이루며, 중반에는 감초, 코코아, 흙 내음, 바닐라 오크의 뉘앙스가 부드럽게 펼쳐집니다. 피니시는 길고 정제되어 있으며, 짙은 과실과 미네랄, 스모키한 여운이 오랜 지속감을 남깁니다.
