산 폴로, 포데르노비 브루넬로 디 몬탈치노 DOCG 2015

San Polo, 'Podernovi' Brunello di Montalcino 2015

산 폴로(San Polo)는 1994년에 설립된 와이너리로, 2007년 마릴리사 알레그리니(Marilisa Allegrini) 여사가 인수하며 새로운 전환점을 맞이하였습니다. 현재는 그녀의 두 자녀인 칼로타(Carlotta)와 카테리나(Caterina) 씨가 운영하고 있습니다.

산 폴로는 몬탈치노(Montalcino) 지역의 서늘한 측면, 해발 1,476피트의 높은 고도에 위치하고 있습니다. 이곳은 DOCG 브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino) 생산을 위해 최초로 지정된 지역 중 하나이며, 와이너리는 총 54에이커의 유기농 농지를 보유하고 있습니다. 그중 40에이커가 포도밭으로 조성되었으며, 이 중 20에이커는 DOCG 브루넬로 디 몬탈치노 전용으로 사용됩니다.

2017년, 산 폴로의 포도밭은 유기농 인증을 획득하였으며, 토스카나 최초로 CasaClima 인증을 받은 지속 가능한 와이너리로 자리매김하였습니다. 자연 친화적인 양조 철학과 최상의 테루아를 바탕으로, 산 폴로는 품질과 지속 가능성을 동시에 실현하는 와이너리로 높은 평가를 받고 있습니다.

산 폴로 포데르노비 브루넬로 디 몬탈치노 2015는 산 폴로의 첫 번째 싱글 빈야드 브루넬로로, 최근 20년간 최고의 빈티지 중 하나로 평가받는 와인입니다. 이 와인은 100% 산지오베제 품종으로 양조되었으며, 자연 친화적인 방식으로 재배되었습니다. 총 30개월 동안 40헥토리터 톤노(tonneau)에서 숙성되었으며, 병입 전 별도의 여과 과정을 거치지 않았습니다. 알코올 도수는 14.5%이며, 장기 숙성이 가능하여 2042년 이후까지 보관할 수 있습니다.

짙은 루비빛을 띠며, 가벼운 가넷 색조가 감돌아 숙성 잠재력을 보여줍니다. 향에서는 바이올렛, 시클라멘, 자스민 같은 꽃 향이 강렬하게 피어나며, 신선한 과일과 향신료의 복합적인 아로마가 더해집니다. 입안에서는 우아하면서도 균형 잡힌 구조를 보여주며, 적절한 산미와 매우 부드러운 탄닌이 조화를 이룹니다. 전체적으로 깊이 있는 풍미와 긴 여운을 남기는 와인으로, 시간이 지날수록 더욱 복합적인 매력을 발산할 것입니다.