파스칼 아그라파, '비너스' 블랑 드 블랑 그랑크뤼 2016

Pascal Agrapart, 'Venus' Blanc de Blancs Grand Cru Brut Nature 2016

파스칼 아그라파(Pascal Agrapart)는 꼬뜨 데 블랑(Côte des Blancs)의 그랑 크뤼 마을 아비즈(Avize)에 자리한, 손꼽히는 재배자 샴페인입니다. 오래된 고목의 샤르도네(Chardonnay)를 정성껏 가꾸며, 밭마다의 개성을 또렷하게 담아낸 정교한 블랑 드 블랑으로 전 세계 애호가들의 사랑을 받고 있습니다. '비너스(Vénus)'는 말을 이용해 밭을 가는 단일 구획에서 극소량만 빚어내는 그의 가장 상징적인 뀌베로, 순수함과 깊이가 정점에 이른 명품입니다.

파스칼 아그라파 '비너스' 블랑 드 블랑 그랑 크뤼 브뤼 나뚜르 2016은 맑고 짙은 황금빛에 곱고 섬세한 기포가 끊임없이 피어오릅니다. 잔에서는 잘 익은 시트러스와 사과, 흰 복숭아에 흰 꽃과 구운 견과, 브리오슈와 은은한 향신료, 분필을 닮은 또렷한 미네랄 향이 어우러져 깊고 복합적으로 피어오릅니다. 입 안에서는 당분을 더하지 않아 더없이 맑고 드라이한 가운데, 농밀한 질감과 곧게 뻗는 산미, 짭조름한 미네랄이 정교한 긴장감을 그리며, 단일 구획에서 온 응축된 깊이와 끝없이 이어지는 여운을 느낄 수 있습니다. 지금도 좋지만 오랜 시간을 두고 더욱 깊어질 와인입니다.