펜폴즈, RWT 빈 798 쉬라즈 2006

Penfolds, RWT Bin 798 Shiraz 2006

RWT는 펜폴즈가 1990년대 시작한 ‘Red Winemaking Trial’ 프로젝트에서 탄생해 1997 빈티지부터 생산된 프리미엄 바로사 밸리 쉬라즈입니다. 그랜지가 여러 산지의 포도와 아메리칸 오크를 활용하는 것과 달리, RWT는 바로사 밸리의 쉬라즈만을 사용하고 프렌치 오크에서 숙성해 보다 풍부하고 매끄러운 질감과 향의 정교함을 강조합니다. ‘Bin 798’이라는 명칭은 후대에 추가되었으며, 현재는 펜폴즈를 대표하는 장기 숙성형 쉬라즈 중 하나로 자리 잡았습니다.

2006년 바로사는 12~1월의 온화한 기온과 이후 서늘한 가을이 포도의 성숙을 천천히 이끌어, 풍부한 과실과 탄탄한 탄닌을 함께 갖춘 쉬라즈가 생산되었습니다. 블랙베리와 블루베리, 검붉은 자두의 농익은 과실에 감초와 후추, 다크 초콜릿, 가죽과 은은한 흙내음이 어우러집니다. 입안에서는 농밀한 과실과 숙성을 통해 부드러워진 탄닌이 풍성한 질감을 이루면서도 산도가 균형을 유지합니다. 후반에는 향신료와 초콜릿, 가죽과 흙의 숙성 풍미가 더해져 깊고 긴 여운으로 이어집니다.