펜폴즈, RWT 빈 798 쉬라즈 2016

Penfolds, RWT Bin 798 Shiraz 2016

RWT는 펜폴즈가 1990년대 시작한 ‘Red Winemaking Trial’ 프로젝트에서 탄생해 1997 빈티지부터 생산된 프리미엄 바로사 밸리 쉬라즈입니다. 그랜지가 여러 산지의 포도와 아메리칸 오크를 활용하는 것과 달리, RWT는 바로사 밸리의 쉬라즈만을 사용하고 프렌치 오크에서 숙성해 보다 풍부하고 매끄러운 질감과 향의 정교함을 강조합니다. ‘Bin 798’이라는 명칭은 후대에 추가되었으며, 현재는 펜폴즈를 대표하는 장기 숙성형 쉬라즈 중 하나로 자리 잡았습니다.

2016년은 따뜻하고 건조한 봄과 초여름 이후 1월의 강우와 온화한 날씨가 이어지며 포도가 균일하게 성숙했고, 특히 바로사 쉬라즈가 짙은 색과 풍부한 풍미, 좋은 자연 산도를 보여준 빈티지입니다. 블루베리와 블랙베리의 농밀한 과실에 라벤더와 카다멈, 시나몬, 코코아와 감귤 껍질의 향긋한 뉘앙스가 펼쳐집니다. 입안에서는 풍부한 검은 과실과 잘 익은 탄닌이 벨벳처럼 매끄러운 질감을 형성하며, 프렌치 오크가 구조를 단단하게 잡아줍니다. 농밀하면서도 과숙한 느낌 없이 균형을 유지하며 길고 풍성한 피니시로 이어집니다.