호슈 뇌브, 소뮈르 끌로 호망 블랑 2020

Domaine des Roches Neuves, Saumur Clos Romans Blanc 2020

도멘 데 호슈 뇌브(Domaine des Roches Neuves)는 프랑스 루아르 밸리의 소뮈르 샹피니에 자리한 와이너리로, 티에리 제르맹(Thierry Germain)의 철학과 혁신을 통해 세계적인 명성을 얻은 생산자입니다. 보르도 출신의 티에리 제르맹은 1991년 도멘을 인수한 이후 소뮈르의 석회질 토양과 슈냉 블랑, 카베르네 프랑의 잠재력을 탐구하며 와이너리를 발전시켰습니다. 특히 부르고뉴의 전설적인 생산자 샤를 주노(Charles Joguet)와 끌로 루자르(Clos Rougeard)의 푸코 형제에게 영향을 받았으며, 2000년대 들어 바이오다이내믹 농법을 도입해 포도밭의 생명력과 떼루아의 순수한 표현을 중시하는 양조 철학을 확립했습니다. 화학적 개입을 최소화하고 포도나무와 토양의 균형을 존중하며, 과도한 추출이나 오크의 영향을 억제해 섬세한 질감과 선명한 미네랄을 강조하는 것이 특징입니다. 오늘날 호슈 뇌브는 루아르 밸리의 새로운 위상을 이끈 핵심 생산자로 평가받으며, 특히 끌로 호망(Clos Romans)은 석회암 절벽 위의 작은 단일 포도밭에서 생산되는 도멘의 대표적인 슈냉 블랑으로, 뛰어난 긴장감과 깊이 있는 미네랄을 보여주는 상징적인 와인입니다.

호슈 뇌브, 소뮈르 끌로 호망 블랑 2020은 따뜻하고 건조한 봄과 여름, 충분한 일조량으로 슈냉 블랑이 높은 숙도에 도달한 2020년 루아르 밸리의 특징을 반영하여, 농밀한 과실의 깊이와 선명한 산미, 정교한 미네랄이 조화를 이루는 화이트 와인입니다. 잘 익은 레몬과 황금빛 사과, 서양배, 흰 복숭아의 향을 중심으로 아카시아 꽃과 허니서클, 은은한 벌꿀과 생강, 젖은 석회암을 연상시키는 미네랄의 뉘앙스가 복합적으로 펼쳐지며, 입안에서는 응축된 과실의 질감과 매끄럽고 정교한 구조감이 인상적입니다. 따뜻한 빈티지에서 비롯된 풍부한 볼륨감 속에서도 슈냉 블랑 특유의 생동감 있는 산미와 소뮈르의 투포(Tuffeau) 석회암 토양을 연상시키는 분필 같은 미네랄이 와인에 긴장감을 부여하며, 과실의 순수함과 절제된 양조 스타일이 우아한 균형을 형성합니다. 레몬 제스트와 흰 꽃, 은은한 꿀과 짭짤한 미네랄의 풍미가 길고 정교하게 이어지며, 풍부한 과실미와 섬세한 구조감, 뛰어난 숙성 잠재력을 함께 갖춘 소뮈르의 정상급 슈냉 블랑입니다.