Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut Champagne 1966
Salon은 프랑스 샴페인 꼬뜨 드 블랑 지역의 르 메닐 소재 포도밭에서 생산되는 Grand Cru Champagne을 만드는 와이너리입니다. 1911년에 Eugène-Aimé Salon에 의해 설립되었으며, 그는 오직 샴페인 와인 중에서도 특별한 품질을 가진 Grand Cru Chardonnay로 만든 와인을 생산하고자 했습니다. 그들의 고유한 브랜드와 철학에 따라 단일 블록에서 온 Chardonnay로 만든 Blanc de Blancs 샴페인을 생산합니다. 그들은 매년 수작업으로 최상의 포도만을 선별하며, 그들만의 고유한 셀러에서 최소 10년 이상 숙성시켜 와인의 풍미와 복잡성을 더합니다. Salon은 매우 제한된 양의 와인을 생산하며, 권위 있는 와인 비평가들과 와인 애호가들로부터 극찬을 받고 있습니다.
1966년은 샴페인 지역에서 전반적으로 건조하고 따뜻한 여름을 보낸 해로, 포도는 완벽하게 성숙하면서도 산도를 잘 유지해 이상적인 수확 조건을 맞이했습니다. 이로 인해 균형 잡힌 구조와 세련된 산미를 기반으로 한 와인이 탄생했으며, 장기 숙성에 탁월한 잠재력을 지니게 되었습니다.
샴페인 살롱 S 블랑 드 블랑 1966은 진한 금빛을 띠며 숙성된 샴페인의 품격이 고스란히 드러납니다. 버터 카라멜, 건조 허브, 토스트, 밀랍, 말린 살구와 트러플, 브리오슈의 향이 복합적으로 피어나며, 마치 오래된 고서에서 풍겨오는 깊은 향처럼 우아하게 다가옵니다. 입 안에서는 부드럽고 섬세한 기포와 함께 견고한 구조감, 집중된 풍미가 어우러지며, 잘 익은 감귤류와 소금기 어린 미네랄이 조화롭게 퍼져 나갑니다. 마무리는 고요하고 길며, 페트롤, 너트, 그리고 짙은 크림 터치가 인상적인 여운을 남깁니다.
