Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut Champagne 1999
Salon은 프랑스 샴페인 꼬뜨 드 블랑 지역의 르 메닐 소재 포도밭에서 생산되는 Grand Cru Champagne을 만드는 와이너리입니다. 1911년에 Eugène-Aimé Salon에 의해 설립되었으며, 그는 오직 샴페인 와인 중에서도 특별한 품질을 가진 Grand Cru Chardonnay로 만든 와인을 생산하고자 했습니다. 그들의 고유한 브랜드와 철학에 따라 단일 블록에서 온 Chardonnay로 만든 Blanc de Blancs 샴페인을 생산합니다. 그들은 매년 수작업으로 최상의 포도만을 선별하며, 그들만의 고유한 셀러에서 최소 10년 이상 숙성시켜 와인의 풍미와 복잡성을 더합니다. Salon은 매우 제한된 양의 와인을 생산하며, 권위 있는 와인 비평가들과 와인 애호가들로부터 극찬을 받고 있습니다.
1999년은 샹파뉴에서 따뜻하고 태양이 풍부했던 빈티지로, 풍성한 수확량과 양호한 성숙도를 보여준 해입니다. 봄과 여름에는 강우와 따뜻한 날씨가 반복되었지만, 9월 초의 맑고 안정된 날씨 덕분에 샤르도네는 풍부한 과일 풍미와 균형 잡힌 산도를 동시에 갖추게 되었고, 이 해의 Salon은 그런 조건을 이상적으로 담아낸 결과물입니다.
살롱 S 블랑 드 블랑 1999는 밝은 금빛에 미세하고 끈기 있는 기포가 인상적이며, 처음에는 레몬 제스트, 초록 사과, 하얀 꽃의 청초한 향이 피어오르고, 이어서 구운 아몬드, 흰 복숭아, 크림 파이, 젖은 분필의 미네랄 향까지 복합적으로 퍼집니다. 입 안에서는 크리미한 텍스처와 함께 생생한 산미, 짠 미네랄, 구운 레몬의 풍미가 맑고 세련된 인상을 남기며, 긴 여운에서는 셀로스와는 다른 방향의 깊은 산도와 정제된 우아함이 드러납니다. 르 메닐의 순도 높은 표현과 따뜻한 빈티지 특유의 유연함이 만나, 시간의 흐름 속에서도 밸런스와 정밀함을 완벽하게 유지하는, 아름답게 진화하는 샴페인입니다.
