도멘 훌로, 뫼르소 블랑 2023

Domaine Roulot, Meursault 2022

Domaine Roulot는 코트 드 본 뫼르소를 대표하는 정밀한 장인 도멘으로, 과도한 오크와 추출을 지양하고 산미와 미네랄 중심의 투명한 스타일을 확립하며 부르고뉴 화이트의 새로운 기준을 제시해온 생산자입니다. 장-마르크 훌로는 포도밭을 세밀하게 구획화하고 각 클리마의 개성을 극대화하는 철학을 정립했으며, 숙성 과정에서도 절제된 개입을 통해 빈티지의 순수한 성격을 정직하게 표현합니다. 훌로의 뫼르소는 전통적인 버터리하고 무거운 이미지와 달리 긴장감과 에너지, 정교한 미네랄 구조를 중심으로 하며, 숙성을 거칠수록 그 섬세함과 깊이가 더욱 또렷해지는 스타일로 평가받고 있습니다.

도멘 훌로 뫼르소 2023은 맑고 영롱한 황금빛을 띱니다. 잔에서는 잘 익은 사과와 배, 흰 복숭아에 레몬과 흰 꽃, 은은한 헤이즐넛과 분필을 닮은 또렷한 미네랄 향이 어우러져 화사하게 피어오릅니다. 입 안에서는 곧게 뻗는 산미와 짭조름한 미네랄이 팽팽한 긴장감을 그리며, 훌로 특유의 맑고 순수한 결과 뫼르소다운 풍요로운 깊이, 길고 또렷한 여운을 느낄 수 있습니다. 지금도 좋지만 오랜 시간을 두고 더욱 깊어질 와인입니다.