Chateau d'Yquem Sauternes 2008
샤또 디켐은 소떼른의 중심에 위치한 와이너리입니다. 수백 헥타르의 포도밭이 다양한 토양의 모자이크 위에 심어져 있습니다. 이 지역은 탁월한 포도를 재배하고 최고의 귀부가 형성되는 곳입니다. 발효 과정을 통해, 포도는 맛과 향기가 풍부해집니다. 디켐은 경험이 풍부하고 헌신적인 수확자들로 구성된 팀에 의해 신중하게 선택된 수확 비법을 소중히 보호하며, 세대를 이어 받아 전해온 고대의 지식을 보유하고 있습니다.
2008년에는 4월의 서리를 포함하여 더위와 추위가 번갈아 나타나는 변덕스러운 날씨로 인해 큰 피해는 없었지만 수확량이 다소 감소했습니다. 9월에는 춥고 건조한 시기가 도래하여 세미용(Semillon)이 천천히 숙성되어 향기로운 순도가 높아졌습니다. 그 결과 풍부함과 보기 드문 생동감의 복합미를 갖춘 와인이 탄생했습니다.
샤또 디켐 소떼른 2008은 잘 익은 살구, 복숭아, 파인애플 같은 농밀한 열대과일 향과 아카시아 꿀, 바닐라, 오렌지 꽃의 복합적인 아로마가 조화를 이룹니다. 입안에서는 실키한 질감과 함께 상큼한 산미가 단맛과 균형을 이루며, 귀부 포도에서 오는 깊이 있는 농축미와 에너지가 인상적으로 전달됩니다. 여운은 매우 길고 정교하며, 꿀, 감귤 껍질, 아몬드, 스파이스 향이 부드럽게 이어져 섬세하면서도 품격 있는 마무리를 선사합니다.
The Wine Advocate에서는 "파인애플, 이국적인 과일, 모과, 과수원의 다양한 과일의 향이 어우러진 복합적이고 우아한 향이 나타납니다. 밸런스가 느껴지는 미디엄에서 풀바디의 풍부한 맛, 매끄럽고 다층적인 질감, 신선하고 섬세한 여운이 특징입니다. 잔류당분 139g을 함유하고 있는 이 빈티지는 다음 10년동안 셀러에서 더욱더 발전할 잠재력을 가진 클래식 디켐입니다."라고 2023년 평하며 94번을 부여했습니다.
Wine Spectator "아름다운 레몬 크림, 캐모마일, 프라이드 파인애플 향과 함께 상쾌하고 꽃 향기가 납니다. 크리미한 코코넛 향과 녹색 자두향이 마무리에 채워져 감탄스러울 정도의 긴 여운을 선사합니다. 절제되고 가벼운 스타일과 사랑스러운 정밀도. 지금부터 2035년까지 마실 수 있습니다."라고 평하며 94점을 부여했습니다.
