실뱅 파타유, 막사네 랑세스트랄 2023

Sylvain Pataille, Marsannay L'Ancestrale 2023

Sylvain Pataille는 부르고뉴 북부 Côte de Nuits의 최북단 막사네(Marsannay)를 대표하는 생산자로, 지역의 잠재력을 끌어올린 인물 중 한 명입니다. 그는 2000년대 초반부터 유기농 재배와 자연발효, 장기 숙성 등 전통과 테루아 중심의 양조 철학을 실현해왔으며, 알리고떼뿐 아니라 피노 누아에서도 고도의 정밀함과 미세한 감성이 깃든 와인들을 꾸준히 선보이고 있습니다.

‘Marsannay L'Ancestrale’은 막사네 마을 내에서도 가장 역사 깊고 경사도 높은 언덕의 고령 수령 포도나무에서 수확한 피노 누아로, 이름 그대로 "조상들로부터 이어져 온" 포도밭에 경의를 담은 키위 cuvée입니다. 전체 포도송이 발효와 장기 숙성을 통해 고전적인 부르고뉴의 뼈대와 현대적 감각을 절묘하게 결합한 와인입니다.

실뱅 파타유, 막사네 랑세스트랄 2023은 2022 빈티지와 유사한 접근으로, 우아하고 스타일리시한 노즈에 강렬한 과실미가 플로럴한 뉘앙스를 만들어낼 정도로 충분히 익었습니다. 블랙 체리, 블랙커런트 주스, 약간의 짭조름한 뉘앙스가 복합적으로 어우러지며, 입 안에서는 섬세하게 조각된 타닌과 함께 응집력 있고 선명한 구조가 다크 초콜릿의 여운으로 이어집니다.