Sylvain Pataille, Marsannay Le Chapitre Rouge 2023
실뱅 파타유(Sylvain Pataille)는 막사네를 중심으로 생물역학적 재배와 저개입 양조를 통해 이 지역의 잠재력을 세계적으로 끌어올린 대표적인 생산자입니다. 과도한 추출이나 오크의 존재감을 배제하고, 산도와 질감, 미네랄의 균형을 중시하는 정밀한 스타일로 각 리외디의 성격을 투명하게 드러냅니다. 르 샤피트르(Le Chapitre)는 막사네 남부의 비교적 따뜻한 위치에서 비롯되는 깊이 있는 과실과 안정적인 구조가 특징인 리외디로, 파타유의 절제된 양조와 만나 균형과 완성도가 돋보이는 핵심 뀌베로 평가받습니다.
실뱅 파타유 막사네 르 샤피트르 루즈 2023은 오렌지 껍질, 야생 베리, 자두, 다크 초콜릿의 아로마가 어우러진 복합적인 향을 지니며, 입안에서는 중간에서 풀 바디의 구조와 섬세한 탄닌, 풍부한 농축미가 느껴집니다. 이 와인은 25년, 40년, 70년 수령의 포도나무에서 수확한 100% 피노 누아로, 전통적인 방식으로 양조되어 향후 4~5년간 숙성 잠재력을 지니며, 현재 마셔도 훌륭한 풍미를 제공합니다.
