엠마뉴엘 후제, 사비니 레 본 2022

Emmanuel Rouget Savigny-les-Beaune 2022

엠마뉴엘 후제(Emmanuel Rouget)는 전설적인 부르고뉴의 거장 앙리 자이에(Henri Jayer)의 조카이자 제자로, 그의 철학과 양조를 이어받은 도멘의 주인입니다. 앙리 자이에가 은퇴한 이후 후제는 본 로마네의 핵심 포도밭뿐만 아니라 코트 드 본의 여러 구획에서도 와인을 생산하며, 전통적이면서도 정교한 양조를 통해 ‘자이에 스타일’을 계승하고 있습니다. 사비니 레 본(Savigny-lès-Beaune)은 코트 드 본 북부의 마을로, 비교적 부드럽고 친근한 스타일의 피노 누아를 생산하며, 후제 특유의 세밀함이 더해져 우아하고 균형 잡힌 와인으로 완성됩니다.

2022년은 따뜻하면서도 안정적인 기후 덕분에 과실의 농밀함과 신선함이 모두 살아 있는 해였습니다. 잘 익은 라즈베리와 붉은 자두, 딸기의 향이 꽃향기와 은은한 스파이스와 겹쳐집니다. 입 안에서는 크리미한 질감과 풍부한 과실이 활기찬 산미와 균형을 이루며, 우아함과 힘을 동시에 갖춘 균형 잡힌 스타일로 표현되었습니다.