Aubert, UV-SL Vineyard Chardonnay 2017
Aubert Winery(오베르)는 캘리포니아 나파 밸리의 러더퍼드(Rutherford) 지역에 위치한 Mark Aubert가 설립한 와이너리로, 미국 샤도네이와 피노 누아의 최고 수준을 대표하는 생산자로 꼽힙니다. Mark Aubert는 Peter Michael, Colgin, Bryant Family 등 전설적인 와이너리의 와인메이커로 경력을 쌓은 후, 1999년 자신의 이름을 건 ‘Aubert Wines’를 설립했습니다. 그는 전통 부르고뉴 양조 철학과 나파 밸리의 풍부한 테루아를 결합해, 섬세하면서도 강렬한 표현력을 가진 샤도네이와 피노 누아를 만들어냅니다.
UV-SL Vineyard는 오베르가 자랑하는 대표적 단일 밭 중 하나로, 이름의 의미는 두 인물의 협업에서 비롯됩니다. ‘UV’는 유명 포도 재배가 Ulises Valdez, ‘SL’은 Sugar Loaf Ridge 지역을 뜻하며, 화강암과 자갈이 섞인 점토 토양이 배수를 잘 시켜 짙은 미네랄감, 산도의 선명함, 그리고 집중된 과실미가 조화를 이룹니다.
Aubert, Chardonnay UV-SL Vineyard 2017는 깊이와 복잡성이 놀랄 만큼 풍부한 특징을 가진 와인입니다. 처음에는 꽉 끼는 느낌이지만, 펼쳐지면 향긋한 페인 그릴레, 삶은 배, 키 라임, 카모마일, 오렌지 꽃 차 같은 진한 아로마가 느껴집니다. 레몬 콩피, 살구 잼, 크렘 안글레이즈 등 다채로운 맛과 텍스처가 입 안에 담기며, 바다 물결 소리를 연상시키는 미묘한 맛이 배어 있습니다. 활기찬 산도가 길고 순수한 마무리를 만들어냅니다. 와인은 최소한의 개입적인 와인 제조 방식을 따라 조금 탁한 모습을 보입니다. 이 와인은 더 많은 것을 드러낼 예정이며, 10-15년 동안 셀러에 보관해도 좋습니다.
