오베르, 슈가 쉑 샤도네이 2018

Aubert, Sugar Shack Chardonnay 2018

Aubert Winery(오베르)는 캘리포니아 나파 밸리의 러더퍼드(Rutherford) 지역에 위치한 Mark Aubert가 설립한 와이너리로, 미국 샤도네이와 피노 누아의 최고 수준을 대표하는 생산자로 꼽힙니다. Mark Aubert는 Peter Michael, Colgin, Bryant Family 등 전설적인 와이너리의 와인메이커로 경력을 쌓은 후, 1999년 자신의 이름을 건 ‘Aubert Wines’를 설립했습니다. 그는 전통 부르고뉴 양조 철학과 나파 밸리의 풍부한 테루아를 결합해, 섬세하면서도 강렬한 표현력을 가진 샤도네이와 피노 누아를 만들어냅니다.

Sugar Shack Vineyard는 오베르가 보유한 단일 밭 중에서도 가장 따뜻한 미세기후를 지닌 포도밭으로, ‘Sugar Shack’이라는 이름은 이 밭에 자리한 작은 농가 별채에서 유래했는데, 그만큼 가장 따뜻하고 달콤한 인상의 과실을 맺는 밭이라는 의미도 담고 있습니다.

오베르, 슈가 쉑 샤도네이 2018은 비교적 서늘하고 고른 생육기간 덕분에 천천히 성숙한 과실과 생생한 산도를 확보해, Sugar Shack의 풍부함에 한층 정교한 긴장감이 더해진 빈티지입니다. 백도와 잘 익은 배, 핑크 자몽과 레몬 오일에 생강과 올스파이스, 은은한 토스트와 초키한 미네랄이 어우러집니다. 입안에서는 밀도 높은 핵과류와 크리미한 질감이 넓게 펼쳐지면서도 선명한 산도가 중심을 잡아주며, 농축미와 미네랄이 힘 있고 입체적인 구조를 만들어냅니다. 후반에는 시트러스와 베이킹 스파이스, 구운 견과류와 토스트가 길고 풍성하게 이어집니다.