Fattoria Carpineta Fontalpino, Do ut des Toscana 2017
파토리아 카르피네타 폰탈피노(Fattoria Carpineta Fontalpino)는 토스카나 시에나 인근에 위치한 가족 경영 와이너리로, 1960년대부터 와인을 생산해왔습니다. 현재는 필리포 & 지오이아 크레스티(Filippo & Gioia Cresti) 남매가 운영하며, 전통 산지오베제와 국제 품종을 조화롭게 활용한 수퍼 토스카나 스타일로 명성을 얻고 있습니다. 그 중 Do ut des는 산지오베제를 중심으로 까베르네 소비뇽과 메를로를 블렌딩한 플래그십 와인으로, 힘과 우아함을 동시에 보여주는 대표작입니다.
2017년은 토스카나에서 무더운 여름과 건조한 기후로 인해 포도의 농도가 짙고 강렬한 스타일이 탄생했습니다. Do ut des 2017은 잘 익은 블랙체리, 자두, 블랙베리 향에 감초, 초콜릿, 스파이스, 삼나무가 겹쳐집니다. 입안에서는 농축된 과실과 강건한 타닌이 힘 있는 구조를 이루며, 따뜻한 빈티지 특유의 풍성함과 관능미가 드러납니다. 피니시는 길고 스파이시하며, 지금도 좋지만 숙성을 통해 더 부드러워질 잠재력이 큽니다.
