Hyde de Villaine, Hyde Vineyard Chardonnay 2019
하이드 드 빌렌(Hyde de Villaine, HdV)은 Napa Valley 카네로스(Carneros)에 위치한 프리미엄 와이너리로, Aubert de Villaine와 Larry Hyde의 협업으로 탄생한 프로젝트입니다. 부르고뉴의 정교한 양조 철학과 캘리포니아의 풍부한 테루아를 결합하여, 과도한 오크 사용을 지양하고 균형과 순수함, 미네랄리티를 강조하는 스타일을 지향합니다. ‘Hyde Vineyard Chardonnay’는 HdV의 핵심 샤도네이 라인으로, 단일 포도밭의 개성을 가장 직접적으로 드러내는 와인으로 평가받으며, Comandante보다 조금 더 접근성이 좋으면서도 높은 완성도를 지닌 프리미엄 샤도네이입니다.
하이드 드 빌렌, 하이드 빈야드 샤도네이 2019는 비교적 따뜻하고 안정적인 기후 속에서 포도가 건강하게 숙성되며 과실의 농도와 에너지가 잘 형성된 빈티지 특성과 Hyde Vineyard 특유의 구조와 미네랄리티를 반영하여 잘 익은 복숭아와 배, 레몬 커드, 구운 사과의 풍부한 과실 아로마 위에 아카시아와 흰 꽃, 그리고 버터와 바닐라, 토스트, 헤이즐넛, 약간의 스모키함과 미네랄리티가 어우러지며, 팔레트에서는 보다 볼륨감 있는 질감과 함께 균형 잡힌 산도가 중심을 이루고, 과실의 농도와 오크에서 오는 깊이가 조화롭게 전개되며, 중반부로 갈수록 견과류와 스파이스, 약간의 꿀과 미네랄이 층을 이루며 복합미를 더하고, 피니시에서는 잘 익은 과실과 버터, 토스트, 미네랄의 여운이 길고 부드럽게 이어지는 보다 풍부하고 완성도 높은 샤도네이 스타일을 보여줍니다.
