Sylvain Pataille, Marsannay La Montagne 2023
실뱅 파타유(Sylvain Pataille)는 막사네를 기반으로 생물역학적 재배와 저개입 양조를 통해 떼루아의 순수한 에너지를 정밀하게 구현해 온 대표적인 생산자입니다. 과도한 추출이나 오크의 존재감을 배제하고 산도·질감·미네랄의 균형을 중시하는 스타일로, 막사네의 각 리외디가 지닌 미세한 차이를 투명하게 드러냅니다. 라 몽타뉴(La Montagne)는 비교적 높은 고도와 서늘한 노출에서 비롯되는 직선적인 산도와 긴장감을 특징으로 하는 리외디로, 파타유 특유의 정제미가 또렷하게 반영된 핵심 뀌베입니다.
실뱅 파타유 막사네 라 몽타뉴 루즈 2023은 신선함과 성숙도의 균형이 잘 잡힌 빈티지로, 붉은 체리와 석류의 맑은 과실 향 위로 미네랄과 허브 뉘앙스가 차분히 겹쳐집니다. 입안에서는 산도와 과실의 조화가 매우 정교하며, 타닌은 단단하지만 거칠지 않게 정리되어 또렷한 골격을 형성합니다. 전반적으로 투명도와 직선미가 강조된 스타일입니다.
